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饮食业油烟以气溶胶的形状飘浮在氛围中,是都会大气中可吸入颗粒物净化的紧张来路之一,对大气情况及人体安康会形成极大的危害。国度虽推行《饮食业油烟排放规范(试行)》(GB18483- 2001),为油烟管理提供了执法根据,使都会中饮食业油烟净化失掉了无效的控制。但在实践运转中,仍有相称一局部的油烟污染设置装备摆设由于设计分歧理或办理不善,污染服从低下,没有到达料想的结果。

关于饮食业的厨房来说,排烟能否迟滞间接干系到厨房可否正常任务,油烟污染则只是厨房排烟条理中的一个污染氛围的强迫性功用。排烟条理和污染器的公道婚配是包管油烟污染器污染服从的要害,同时也是油烟污染器设计职员容易疏忽的题目。假如排烟条理设计分歧理而形成整个厨房排烟不畅,则将无法装置油烟污染器,即便装置了油烟污染器也无法正常任务。由于在 GB18483-2001中没有给出关于油烟排风搜集条理与污染器婚配的盘算根据,因此在实践停止油烟排风条理和污染器的设计时缺乏牢靠适用的盘算办法。掌握排烟条理的各局部特性及其对厨房全体排烟的影响,是停止油烟污染器选型和装置的条件,关于包管油烟污染器的正常任务具有十分紧张的意义。
厨房排烟条理的组成
厨房的排烟条理次要由集烟罩、排烟管道、油烟污染器、排烟风机(含消音器)和厨房全体补风安装组成,油烟污染器的范例和运转方法可以依据实践状况停止选择。在油烟污染器装置之前,起首要对排烟条理中各局部的实践运转参数,包罗运转阻力和排风量停止核算。假如是新建项目,在设计时要充沛思索装置了油烟污染器后对排风条理的影响;假如是改革项目,在加装油烟污染器时需求对排风条理重新停止核算,须要时要对集烟罩、排烟管道和厨房全体补风安装停止改革并改换排烟风机。

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